LIGHT ROAST
Dieser Kaffee stammt von der Finca Santa Rita von den Kaffeemacher:innen. Ein winziges experimental Lot von 4 Kilo mit einer verlängerten Fermentation. Die ganzen Kirschen wurden im Tank für 10 Tage fermentiert, danach für 25 Tage auf Hochbetten als Natural getrocknet. Eine wundervolle Süsse gepaart mit einer leicht fermentierten Note und einer spritzigen, interessanten Säure. Muss man probiert haben!
DEGUSTATIONSNOTIZ Aprikose | Milchschokolade | Blutorange
PRODUZENT Finca Santa Rita
LAND Nicaragua
ART Arabica
VARIETÄT Caturra
AUFBEREITUNG natural (WCN)
QUALITY SCORE 87 Punkte
INHALT 200 Gramm
Nicaragua Santa Rita
TRANSPARENZ
Diesen Kaffee haben wir direkt von den Kaffeemacher:innen gekauft für 14.– pro KG.
REZEPT POUR OVER
::: 15 Gramm Kaffee
::: Grob gemahlen (Commandante 30 Clicks, Fellow Ode 6)
::: Wasser 75 °C erster Pour 50 gr Wasser, Blooming für 45 Sekunden
::: Wasser 95 °C zweiter Pour 50 gr
::: Dritter Pour 50 gr
::: Vierter Pour 60 gr und den Dripper leicht schwingen
::: Lass ihn leicht abkühlen
