LIGHT ROAST

Sehr experimenteller Competition Coffee für Filtermethoden. Extrem stark fermentiert, fancy, süss, und fruchtig. Ein Geschmackserlebnis!

 

DEGUSTATIONSNOTIZ Feige, Dunkle Schokolade, Nelke

VARIETÄT Mixed Heliroom

PRODUZENT Ninety Plus

LAND Panama

TERROIR Barù Volcano

ANBHAUHÖHE 1500 msnm

FERMENTATION Hot Anaerobic Natural

QUALITY SCORE 92 Points

INHALT 200 gr

 

Drima Zede war der erste Kaffee, den der Produzent 2013 von Ninety Plus in Äthiopien entwickelt hat, um den Geschmack gängiger Kaffeesorten durch tiefere Fermentation zu verbessern. Drima Zede wird von Ninety Plus' proprietärem Verfahren mit einer heissen Fermentations-Methode verarbeitet, die die Süsse intensivieren soll.

 

Über das Terroir und den Bauer:

In den Ninety Plus Estates lebt die Essenz des Ninety Plus Markenerlebnisses. An den Westhängen des Barú-Vulkans gelegen, sind dies die ersten und einzigen Orte der Welt, an denen alte äthiopische Kaffeesorten in dieser Größenordnung unter vollen Waldkronen angebaut werden. Wie riesige ökologische Parks, in denen Kaffee als Teil der Waldgemeinschaft angebaut wird, umfassen diese unberührten Spielplätze Wegenetze, die Erlebnismomente verbinden, die von Wasserfällen und präkolumbianischen Petroglyphen bis hin zu riesigen Bäumen, Vulkanansichten und Jaguar-Badebecken reichen. Gründer Joseph Brodsky arbeitet mit Guillermo Saint Malo Eleta (Eleta Family Investment Fund) zusammen, um die Wertschöpfungskette in der Kaffeeindustrie herauszufordern und zu erneuern Wert zum Endprodukt. Joseph führt die Innovation an, indem er die Grenzen von Qualität und Verarbeitung überschreitet. Er hatte 2009 die Gelegenheit, dieses große Grundstück (~200 Hektar) zu erwerben und hatte die Vision, seine historischen Rinderfarmen mit einheimischen Baumarten aufzuforsten und gleichzeitig den schattenliebenden äthiopischen Gesha-Kaffee unter dem Blätterdach zu pflanzen. Mit seiner ersten bedeutenden Produktion im Jahr 2014 wurde Kaffee von Ninety Plus Gesha Estates verwendet, um die erste von 5 World Brewers Cup Championships in 6 Jahren zu gewinnen. Ninety Plus Gesha Estates beweist, dass Kaffee zur Aufforstung und Erhaltung tropischer Gebiete verwendet werden kann und gleichzeitig die hochwertigsten Kaffees der Welt produziert werden.

Panama Drima Zede Anaerobic Light

CHF 29.40Preis
  • PACKAGING & DELIVERY

    Hochwertige Design-Verpackung: halbtransparenter Beutel ohne Aluminium, recycelbar und wiederverwendbar, mit Zip und Ventil. In lichtdichter Brauncarton-Schachtel, welche ebenfalls recycelt werden kann. 

     

    Weitere Infos zum Versand findest du in den AGB.

  • TRANSPARENZ

    Wir haben diesen Kaffee direkt beim Produzenten im Panama gekauft und inkl.  Transport ca. 50 Dollar bezahlt.