SET von 2 Kaffees von Panama Ninety Plus Estates
2 x 80 gr
Light Roast
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PANAMA JULIETTE
Benannt nach seiner romantischen und subtil verführerischen Natur (2-maliger chinesischer Champion und WBC-Finalist Jeremy Zhang ist unter ihren Opfern) gehört Juliette zu den süssesten Kaffees von Ninety Plus. Wie Rosé im Vergleich zu Weiss oder Rot manifestiert er sowohl die Klarheit des klassischen Blumen- als auch Zitrusprofils des traditionellen Geisha-Kaffees, während er mit Tiefe und Cremigkeit in der Struktur ausgewogen ist.
DEGUSTATIONSNOTIZ Orangenschale, Vanille, Weisse Pfirsich
VARIETÄT Geisha
PRODUZENT Ninety Plus
LAND Panama
TERROIR Barù Volcano
ANBHAUHÖHE 1500–1700 M. ü. M.
FERMENTATION Dry Fermented/Pulped
QUALITY SCORE 94.25 Punkte
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PANAMA DRIMA ZEDE
Sehr experimenteller Competition Coffee für Filtermethoden. Stark fermentiert, fancy, süss, und fruchtig. Ein Geschmackserlebnis!
DEGUSTATIONSNOTIZ Feige, Dunkle Schokolade, Nelke
VARIETÄT Caturra
PRODUZENT Ninety Plus
LAND Panama
TERROIR Barù Volcano
ANBHAUHÖHE 1500 msnm
FERMENTATION Hot Anaerobic Natural
QUALITY SCORE 92 Points
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Über das Terroir und den Bauer:
In den Ninety Plus Estates lebt die Essenz des Ninety Plus Markenerlebnisses. An den Westhängen des Barú-Vulkans gelegen, sind dies die ersten und einzigen Orte der Welt, an denen alte äthiopische Kaffeesorten in dieser Größenordnung unter vollen Waldkronen angebaut werden. Wie riesige ökologische Parks, in denen Kaffee als Teil der Waldgemeinschaft angebaut wird, umfassen diese unberührten Spielplätze Wegenetze, die Erlebnismomente verbinden, die von Wasserfällen und präkolumbianischen Petroglyphen bis hin zu riesigen Bäumen, Vulkanansichten und Jaguar-Badebecken reichen. Gründer Joseph Brodsky arbeitet mit Guillermo Saint Malo Eleta (Eleta Family Investment Fund) zusammen, um die Wertschöpfungskette in der Kaffeeindustrie herauszufordern und zu erneuern Wert zum Endprodukt. Joseph führt die Innovation an, indem er die Grenzen von Qualität und Verarbeitung überschreitet. Er hatte 2009 die Gelegenheit, dieses große Grundstück (~200 Hektar) zu erwerben und hatte die Vision, seine historischen Rinderfarmen mit einheimischen Baumarten aufzuforsten und gleichzeitig den schattenliebenden äthiopischen Gesha-Kaffee unter dem Blätterdach zu pflanzen. Mit seiner ersten bedeutenden Produktion im Jahr 2014 wurde Kaffee von Ninety Plus Gesha Estates verwendet, um die erste von 5 World Brewers Cup Championships in 6 Jahren zu gewinnen. Ninety Plus Gesha Estates beweist, dass Kaffee zur Aufforstung und Erhaltung tropischer Gebiete verwendet werden kann und gleichzeitig die hochwertigsten Kaffees der Welt produziert werden.